Het lijkt erop dat de reden voor mijn verwarring was dat de
website van Australian Pay Pal anders wordt gepresenteerd dan de
internationale versie - en niets lijkt op de Sandbox.
Dus voor de goede orde, op voorwaarde dat uw accounttype
Business is, staan de coderingsinstellingen van de Australische
versie op:
Profile > My Selling Tools > Encrypted Payment Settings
(right at the bottom of the page)