Kapan perlu menutup makanan dengan aluminium foil selama memanggang/memanggang?

Jika ada perintah untuk membungkusnya dengan rapat, berarti mereka sedang mencoba untuk mengukus. Kemungkinan besar, mereka hanya mencoba melindungi bagian atas dari energi radiasi, sehingga bagian atas tidak menjadi cokelat sebelum semuanya matang.

Jika Anda pernah memanggang kue, dan kue mulai berwarna coklat, tetapi tusuk gigi masih basah, saya akan memindahkannya ke rak yang lebih rendah, dan meletakkan loyang di rak di atas, untuk menjaganya agar tidak terlalu coklat, tetapi tidak menutupnya sedemikian rupa sehingga akan mengukus kue.

Sesuai dengan pertanyaannya, secara umum ini adalah masalah mencegah makanan menjadi terlalu kering. Hal ini khususnya merupakan masalah untuk hidangan yang memerlukan waktu memasak yang sangat lama, atau untuk makanan yang harus dimasak pada suhu tinggi tetapi Anda tidak ingin memiliki tekstur yang renyah di bagian luarnya.

Adapun keuntungan lainnya, menurut saya, salah satu keuntungannya adalah kemampuan untuk menjebak rasa lain, seperti membungkus kentang panggang dengan kertas timah dengan minyak zaitun, garam, merica, dll. untuk membumbui kulitnya.

Pengalaman kecil saya menunjuk pada ayam. Jika Anda menutupinya dengan aluminium foil, ayam akan tetap lebih lembut. Jika tidak, ayam akan menjadi kering dan tidak enak.