Berapa lama waktu yang dibutuhkan agar buttermilk menjadi busuk?

Buttermilk sudah dikemas secara menyeluruh dengan bakteri hidup. Selama pembuatannya, bakteri itu sudah mengkonsumsi sebagian dari laktosa yang tersedia dan mengubahnya menjadi asam laktat.

Karena kurangnya makanan, keasaman, dan kompetisi yang ekstrim, maka cukup sulit bagi buttermilk untuk menjadi busuk. Bakteri baik akan tetap aktif dan buttermilk akan menjadi lebih kental dan lebih asam sampai laktosa habis. Bahkan - ketika wadah buttermilk Anda memiliki sekitar 1/2 cangkir tersisa, Anda dapat membuat lebih banyak hanya dengan mengisi ulang wadah dengan susu dan membiarkannya berfermentasi di atas meja selama sehari. Jika Anda menggunakannya lebih cepat daripada bakteri memakan laktosa maka Anda dapat menyimpannya tanpa batas waktu.

Jangan khawatir jika lebih kental - jika masih berbau harum maka mungkin saja. Seperti yang dikatakan Noctrine - jamur di sekitar bibir adalah risiko terburuk. Saya bukan ahli kimia makanan dan terlepas dari pengalaman pribadi saya - jika Anda pernah mencurigai bahwa makanan itu buruk, buang saja. $ 2 dari buttermilk tidak sebanding dengan sore yang tidak menyenangkan.

Selama sebagian besar cair, Anda mungkin baik-baik saja... Buttermilk cenderung berubah menjadi sangat padat ketika membusuk. Namun, saya takut menggunakannya lebih dari 7-10 hari setelah kedaluwarsa.

Trik yang baik adalah membekukannya dalam jumlah yang biasanya Anda gunakan, dan mencairkan sesuai kebutuhan.

Buttermilk harus bertahan beberapa saat setelah tanggal kadaluwarsa, secara umum Anda harus waspada jika sudah menjadi chunky, dan tentu saja (seperti semua makanan) jika sudah berjamur.

Saya juga menemukan beberapa hal yang mengatakan bahwa Buttermilk akan memiliki rasa yang lebih pahit dari biasanya, semakin buruk jadinya.