Bumbu dan rempah-rempah apa saja yang ada di dalam "Bumbu Italia"?
Saya mulai menanam rempah-rempah saya sendiri dan ingin mengumpulkan sesuatu yang mirip dengan bumbu Italia yang ditemukan di bagian bumbu toko bahan makanan. (Ini adalah cara mudah untuk menambahkan lebih banyak rasa pada saus pasta).
Apakah ada daftar bahan dan proporsi yang diterima secara umum, atau apakah itu bervariasi di antara perusahaan bumbu?
Setelah melihat-lihat beberapa situs resep dan mengambil persimpangan dari apa yang sebagian besar dari mereka anggap sebagai "core &" rempah-rempah (dan meninggalkan rempah-rempah yang muncul di terlalu banyak 'variasi' daftar), sepertinya yang kanonik adalah:
- kemangi
- marjoram
- oregano
- rosemary
- thyme
Saya pikir umumnya adalah kemangi, marjoram, oregano &; sage biasanya dalam rasio 2:2:2:1 meskipun bisa berbeda dan terkadang mengandung rosemary juga.
Saya juga akan memasukkan daun salam, bersama dengan cabai merah kering. Saya pikir standarnya adalah Basil, Thyme, Oregano dan Marjoram... Rosemary tidak selalu dianggap Italia.
