Ho scoperto che il mascarpone può essere costoso. Quale sarebbe un buon sostituto (nel gusto e nel prezzo)?
Ho trovato una ricetta sostitutiva del mascarpone molto apprezzata su food.com. Non l'ho provato personalmente, ma è altamente valutato su quel sito, ed è ridicolmente semplice.
Provalo e facci sapere? :)
8 once di formaggio cremoso intero mescolato con 1/4 di tazza di panna pesante e 2 cucchiai di panna acida intera sono un buon sostituto del mascarpone. Un consiglio: non cercare di mescolare gli ingredienti quando il formaggio cremoso è freddo come una pietra!
Dipende dall'applicazione. Provate la ricotta (molto meno grassa, quindi potrebbe non essere adatta per alcune ricette) o una miscela di ricotta e formaggio cremoso generico.
E'abbastanza facile fare la propria ricotta, anche, se si vuole entrare in questo.