調味料棚を掃除していたら、奥の方から、この質問を書いている時点では15ヶ月前の2009年3月に賞味期限が切れたアクティブ・ドライのレッドスター・イーストが2パック(例:6封筒)出てきました。
ドライイーストは基本的にフリーズドライなので、賞味期限はちゃんとあるはずだと思い、本当に"expires"なのかどうかを確かめるために、砂糖を入れたぬるま湯で1包を醗酵させてみました。すぐに泡立ったので、少なくとも表示された日付から1年間はダメということのようです。
とはいえ、この場合の"expired"は、本当に"not effective"や"will taste funny"を意味するのだろうか?