난 조지 포먼 그릴에서 베이컨을 요리하는 실험을 하고 있어. 저는 덜 익혀서 먹어보고 있는데, 어떻게 하면 안전할 정도로 익었는지 알 수 있을까요? 최근에 베이컨에 메이플 시럽을 입혀보았는데, 언제 베이컨이 갈색으로 변하기 시작하는지 보는 것이 정말 어렵습니다.
마이야르 반응은 약 140°C/284°F에서 발생하는데, 이는 합리적인 상황에서 발견될 수 있는 어떤 박테리아보다 훨씬 높은 수치이다.
베이컨은 얇게 썬 베이컨인 것 같아요. 이것들은 보통 약 1/32인치 두께이다. 1인치 스테이크 웰던(76°C/169°F)은 8-10분이 걸립니다. 따라서 당신의 얇은 베이컨 조각은 확실히 1분 후에 안전한 온도를 가질 것이고 이것은 갈색이 되기 전에 훨씬 더 쉬울 것입니다.
조지 포먼 그릴의 장점은 석탄 그릴과 달리 매번 온도가 안정적이라는 것입니다. 메이플 시럽 없이 베이컨의 시간을 측정하세요 - 메이플 시럽도 같은 시간이 필요합니다. 베이컨은 너무 얇아서 많은 열을 저장할 수 없기 때문에 열에너지가 많이 손실되지 않습니다.