I'encontrei queijo mascarpone que pode ser caro. O que seria um bom (em sabor e preço) substituto?
Encontrei uma receita de substituição de queijo mascarpone altamente avaliada 1 em food.com. Eu não experimentei pessoalmente, mas ele'é altamente avaliado naquele site, e é ridiculamente simples.
Experimenta e avisa-nos? :)
8 onças de creme de queijo gordo misturado com 1/4 de chávena de creme de leite e 2 colheres de sopa de creme de leite gordo fazem um substituto decente para o mascarpone. Uma dica: don'não tente misturar os ingredientes quando o queijo creme está frio como pedra!
Depende da aplicação. Experimente ricota (muito menos gordura, por isso pode não ser adequado para algumas receitas) ou uma mistura de ricota e queijo creme genérico.
It'é muito fácil fazer a sua própria ricotta, também, se você quiser entrar nisso.